私の一押し栄養満点レシピは、たけのこ料理です

皆さんはどのくらい料理の本を見ないでも作れるレシピがありますか？私は、ざっと６０以上はあるでしょうか〜。時間のない主婦にとって、レシピをみないでもさっと作れること！　これってかなり大事なことのように思います。ほんと主婦っていろんな仕事があって忙しいですから〜、食事作りにばかり時間を使えませんし・・。実は、うちの近所に竹やぶがあっていつも春になるとそこの地主さんに取れたてのたけのこを頂くんです(^^)簡単なレシピで作れるものといったらたけのこの炊き込みご飯、若竹煮、たけのこの土佐煮などでしょうか。でも私が一番好きなレシピはたけのこの木の芽あえなんです。山椒の香りがぷーーんとして「あーーーっ、日本人でよかった」と大げさでなく本当にそう思います。レシピとしても、簡単に作れますので新鮮な山椒が手にはいったらたけのこの木の芽あえを作ってみてください！一度友人にたけのこをすすめたら「レシピは簡単そうだけどたけのこって栄養はあるの！？」言われたことがあるんですが・・なんとたけのこの表面についている白い粒。これは「チロシン」といって脳を活性化する成分が入っています。またたけのこは食物繊維が豊富でカロリーが低くでも食べごたえがあるので、ダイエット中や便秘の方にもかなりおすすめなんです。もっと他にもありますよ〜。実はレシピは簡単なのに、大腸がんやコレステロールの吸収を防ぐ働きしかも動脈硬化を予防できます。また食物繊維以外にも、カリウムを多く含んでいるので、塩分の排出を促し、高血圧の方に効果があります。たけのこって、なかなかの優等生でしょ。皆さんもたけのこの木の芽あえからはじめてみませんか！？

たけのこご飯のレシピを母に聞きました！・材料編

春になったら近所の竹やぶににょきにょき出始めるおなじみのたけのこ！このたけのこが出始めたら実家の母に「作って〜〜」と頼むのはたけのこご飯です。ふきのとう、タラの芽と同じくたけのこは春を身近に感じられる味覚ですもの♪結婚してから、たけのこご飯は自分でまともに作ったことがないので、つい先日、母にレシピをもらいました〜。たけのこご飯レシピ４人分です！
【材料】米・3合
水煮たけのこ・2/3本
油揚げ・1枚
だし汁・適量
木の芽・適量
＜調味料＞
酒・大3
みりん・大1
薄口しょうゆ・大1
塩・小1/2
＜生たけのこの場合＞
皮付きたけのこ・中1本
ぬか・1/3カップ
赤唐辛子・1本

たけのこご飯のレシピを母に聞きました！・調理編

◎米は炊く30分前に洗って、ザルにあげる。
◎水煮たけのこは、食べやすい大きさの縦薄切りにする。
◎ 油揚げは熱湯に通して油抜きし、縦半分に切って細切りに。
◎生たけのこの場合は、たけのこは掘り出されてから時間が経つと、 どんどん堅くなるので、買ってすぐにゆでるのがいいです！ 皮付きたけのこ1本はよく洗って、 先を斜めに切り落とし、皮に縦に切り目を入れる。 大きめの鍋に入れたっぷりの水、ぬか1/3カップを混ぜ　赤唐辛子1本を半分に切って入れ強火にかける。　煮立てば中火にして、さらに落とし蓋をして、40分間ゆでる。 根元に竹串を刺してみて、スーッと通れば大丈夫です☆
作り方
【1】 炊飯器に米、＜調味料＞を入れ、3合までの分量のだし汁を加える。最後に水煮たけのこ、油揚げを加えて普通に炊く。
【2】 炊きあがれば10分蒸らし、全体に混ぜて器に盛りつけ、木の芽を散らす。
皮付きの生たけのこをゆでるのがちょっと手間ですが、たけのこご飯レシピ自体は簡単でしょ！このレシピなら一応・・　私もできそうです。皆さんもたけのこご飯を作って家族のみんなを驚かせてみましょう♪私もがんばりマス！

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